传统的食客吃寿司用手而不是筷子
绝大部分握寿司不需要蘸辣根部分带味道的握寿司师傅已经刷好酱汁的,甚至不用蘸酱油。想象一下师傅早上5点起来去鱼市选鱼,你却用芥末的味道把鱼鲜味盖住,他会多伤心。
蘸酱油的时候应该是放食材的那面朝下,而不是把米饭扔进酱油碟里滚一滚
寿司要一口吃掉,好的寿司店不会给你一个放进嘴里有「呼噜咕好大都塞满嘴」的感觉。分两口吃会破坏寿司饭团米粒的密度,影响口感。
姜是在两种不同的寿司之间吃的,不是小菜更不是咸菜。在吃不同鱼种的寿司之间吃姜是为了清洁口腔,这样两种鱼的味道才不会混合,俗称不会「串味儿」。
如果是自己点的话,味道应该是从轻到重才能体会每一种寿司的鲜味。如蛋寿司,豆皮寿司之类的甜寿司,一般放到最后吃。
味增汤是最后喝的,不是开头。
卷寿司通常是在最后吃的,因为传统的卷寿司内容非常简单,就是吐拿鱼或黄瓜,是给没有吃饱的人当米饭一样填肚子的。
吃回转寿司的时候吃一盘,拿一盘,才不会让寿司变凉(因为师傅手握的关系,刚捏好的寿司会带有手心的体温。
非常非常传统的食客吃寿司的时候不喝米酒,因为米饭和米酒的味道是差不多的。
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